1. Натрий
Натрий является основным компонентом поваренной соли. Китайское общество питания рекомендует, чтобы суточная доза натрия для взрослых старше 18 лет составляла 2,2 грамма, а пожилые люди должны есть легкую пищу. Натрий повсеместно присутствует в различных продуктах питания, а основными источниками натрия в организме человека являются соль, соевый соус, маринованные продукты, копчености, соленая пища и так далее.
2. Кальций
Кальций является важным компонентом костей и зубов. Дефицит кальция может привести к остеомаляции, остеопорозу и т. д., а также может вызвать судороги. Китайское общество питания рекомендует, чтобы суточная доза кальция для взрослых в возрасте 18-50 составляла 800 мг; для людей среднего и пожилого возраста после 50 лет – 1000 мг. Обычные продукты, богатые кальцием, включают молоко, йогурт, овсянку, морской огурец, сушеные креветки, пшеницу, соевую муку, соевые продукты, лилейники и т. д.
3. Магний
Магний является важным элементом для поддержания структуры и функции клеток кости. Дефицит магния может привести к нервному напряжению, эмоциональной нестабильности, мышечному тремору и т. д. Китайское общество питания рекомендует, чтобы суточная доза магния для взрослых старше 18 лет составляла 350 мг. Распространенными продуктами, богатыми магнием, являются свежие зеленые листовые овощи, орехи и цельные зерна (ионы магния также являются важным компонентом молекул хлорофилла).
4. Фосфор
Фосфор является важным компонентом костей и зубов. Тяжелый дефицит фосфора может привести к анорексии и анемии. Китайское общество питания рекомендует, чтобы суточная доза фосфора для взрослых старше 18 лет составляла 700 мг. Распространенными фосфорсодержащими продуктами являются нежирное мясо, яйца, молоко, субпродукты животных, водоросли, арахис, орехи и цельнозерновые продукты.
5. Железо
Железо – самый распространенный микроэлемент в организме человека. Железо тесно связано с жизнью и здоровьем человеческого организма. Дефицит железа может привести к железодефицитной анемии и снижению иммунитета. Общество питания моей страны рекомендует, чтобы суточная доза железа для мужчин и женщин старше 50 лет составляла 715 мг. Распространенными продуктами, богатыми железом, являются печень животных, почки, икра, нежирное мясо, картофель, пшеничные отруби и финики.
6. Йод
Йод является строительным материалом для гормонов щитовидной железы. Дефицит йода может привести к кретинизму, зобу у детей и взрослых и т. д. Китайское общество питания рекомендует, чтобы суточная доза йода для взрослых старше 18 лет составляла 0,15 мг. Распространенными продуктами, богатыми йодом, являются морепродукты, такие как ламинария, морские водоросли, морские гребешки, морские огурцы и т. д. Жители прибрежных районов часто едят морепродукты, а жители внутренних районов едят йодированную соль, что является наиболее экономичным, удобным и эффективным способом обеспечения баланс йодного обмена.
7. Цинк
Цинк способствует росту и развитию. Дефицит цинка у детей может привести к плохому росту и развитию; Дефицит цинка у беременных женщин может привести к ухудшению развития мозга и умственной отсталости у младенцев, и даже добавки цинка после рождения не помогут. Общество питания моей страны рекомендует, чтобы суточная доза цинка для взрослых мужчин составляла 15,5 мг, а для взрослых женщин — 11,5 мг в день. Распространенными продуктами, богатыми цинком, являются печень, мясо, яйца и устрицы.
8. Медь
Медь активирует образование гемоглобина, способствует всасыванию и утилизации железа, играет важную роль в переносе электронов, синтезе эластина, метаболизме соединительной ткани, метаболизме пуринов, образовании фосфолипидов и нервной ткани. Содержание меди выше в печени животных, почках, рыбе, креветках и моллюсках; он также имеет определенное содержание во фруктовом соке и коричневом сахаре. Дефицит меди может привести к симптомам ишемической болезни сердца. Анемия, как правило, наиболее распространенными клиническими проявлениями являются головокружение, утомляемость, утомляемость, шум в ушах и головокружение. Бледность кожных покровов, слизистых оболочек и ногтей, одышка и сердцебиение после физической нагрузки. При тяжелой анемии одышка и сердцебиение возникают даже в покое, может выслушиваться мягкий систолический шум на верхушке и основании сердца. Скелетные изменения, клинические проявления остеопороза, склонность к переломам.
