Недавнее исследование под руководством Барбары Токарц изучает воздействие наночастиц серебра (AgNP), нанесенных на растения картофеля, в частности, исследуя, как эти частицы влияют на пищевую ценность клубней картофеля. Картофель, известный своей богатой питательной ценностью, является важной продовольственной культурой во всем мире, уступая только рису и пшенице.
Исследование, проведенное в Сельскохозяйственном университете в Кракове, было сосредоточено на различных методах синтеза AgNP и их последующем влиянии на рост картофеля и питание клубней. Исследование показало, что размер и концентрация наночастиц, а также способы их применения существенно влияют на питательные компоненты клубней, такие как витамины, минералы и антиоксиданты.
Было обнаружено, что внекорневое применение AgNP, особенно синтезированных с додецилсульфатом натрия (SDS), увеличивает концентрацию полезных питательных веществ в клубнях без значительного перемещения ионов серебра в съедобные части. Это очень важно, поскольку чрезмерное накопление серебра может представлять опасность для здоровья. Растения, обработанные AgNP, показали увеличение содержания таких минералов, как калий и цинк, и улучшение антиоксидантных свойств.
Исследование, опубликованное в журнале Scientific Reports, подчеркивает потенциал нанотехнологий в сельском хозяйстве для улучшения питания сельскохозяйственных культур и решения проблем с поставками продовольствия, одновременно подчеркивая необходимость тщательного рассмотрения типов наночастиц и стратегий их применения для обеспечения безопасности пищевых продуктов и экологической устойчивости.
