Огурцы известны как плодовитые растения, но иногда плоды оказываются горькими. Обычно это вызвано либо стрессом растения, либо сортом огурца, а это означает, что его легко предотвратить в собственном саду. Узнайте, почему огурцы горчат и как это исправить в собственном саду.
Почему мои огурцы горькие на вкус?
Огурцы имеют горький вкус из-за кукурбитацина — соединения, которое всегда присутствует в огурцах, но его уровни меняются в зависимости от процесса выращивания огурцов. Предполагается, что эти соединения делают листья культурных огурцов горькими и менее вкусными для животных.
Эти соединения обычно содержатся в листьях и стеблях растений, частях растений, которые люди не едят, поэтому мы не знаем об их присутствии. К сожалению, из-за стрессовых факторов климата и резких перепадов температуры, почвы, чрезмерного или недостаточного полива эти соединения могут перемещаться из листьев в плоды. Это приводит к горькому вкусу.
Кроме того, когда опылители извлекают пыльцу из более мелких мужских цветков и опыляют женские цветки, это также вызывает горький вкус.
Однако не весь плод становится горьким. Чаще всего горечь концентрируется на конце стебля и в области прямо под кожурой.
Как предотвратить горькие огурцы
Хотя вы не можете исправить горькие огурцы, вы можете принять несколько профилактических мер при выращивании огурцов, чтобы избежать следующих условий выращивания, которые являются потенциальными виновниками горечи.
- Хорошо поливайте огурцы:Длительные периоды жаркой и сухой погоды могут способствовать появлению горьких огурцов. Хорошо поливайте огурцы, замачивая их в воде не менее чем на дюйм в неделю, а в периоды сильной засухи — больше. Рассмотрите возможность добавления капельного орошения, чтобы обеспечить растениям достаточную и постоянную влажность, добавьте мульчу в область вокруг корней или установите затеняющую ткань, чтобы обеспечить растениям фильтрованный свет в самую жаркую часть вегетационного периода.
- Обогатите почву:Сухая почва и общий недостаток питательных веществ могут привести к тому, что огурцы станут горькими, поэтому почва, богатая органическими веществами, будет иметь большое значение для производства огурцов с меньшим стрессом и лучшим вкусом. Добавляйте компост при подготовке грядок, а затем подкармливайте растения в течение всего вегетационного периода. Если ваша почва не идеальна, давайте огурцам сбалансированное удобрение каждые 4–6 недель.
- Удалить соревнование:Огурцы не любят конкуренции за воду и питательные вещества, будь то со стороны других огуречных растений или сорняков. Следите за тем, чтобы на грядке не было сорняков, и размещайте растения огурцов на соответствующем расстоянии при посеве семян весной. Сажайте огурцы на решетке или в клетке на расстоянии 8-12 дюймов друг от друга и увеличьте расстояние для растений, расположенных в насыпях, до 3 футов друг от друга.
- Посадите в солнечном месте:В пасмурных районах, таких как северо-запад Тихого океана, огурцы стали горькими из-за нехватки солнца. Вы не можете контролировать время, в которое будет светить солнце, но вы можете посадить растение в солнечном месте, насколько позволяет природа. Если на улице прохладно и сыро, а также пасмурно, выращивание огурцов под прикрытием, например в многотоннеле, усилит доступное тепло и свет. Не сажайте огурцы на участках, которые будут затенены более высокими культурами.
- Выберите правильный сорт:Выберите сорт огурца, который дает только женские цветки, например, сорта Gynoecious. Таким образом вы избежите опыления, которое может вызвать горькость огурцов.
Таким образом, хотя растения огурцов растут довольно легко и с пары растений можно получить потрясающий урожай, чтобы получить как качество, так и количество, вам необходимо обеспечить им хорошие условия выращивания: много солнечного света, регулярную поливку и плодородную почву. .
Как и в случае со всеми растениями, съедобными или нет, настоящая хитрость в обеспечении здоровых и продуктивных растений огурца заключается в том, чтобы изучить, какие условия выращивания предпочитает растение, и сделать все возможное, чтобы обеспечить их. Даже несколько дней стресса могут вызвать волновой эффект повреждения.
Декоративные растения, вероятно, выздоровеют, но у вас есть только один шанс сделать это правильно с огурцами и другими съедобными растениями. Вот почему так важно хорошо подумать о выборе как места выращивания, так и съедобных сортов.
Негорькие сорта огурцов
Ищите сорта, которые хорошо подходят для вашего региона и имеют пометку «негорькие». Некоторые надежные сорта: «Маркетмор 97», «Дива», «Вечно-сладкий», «Длинно-зеленый улучшенный» и семейная реликвия «Лимон».
Еще один совет: ищите любой сорт, в названии которого есть слово «сладкий».
Что делать с горькими огурцами
Если вы обнаружили горькие огурцы, не тяните автоматически за ведро с компостом. Вы можете потереть концы, чтобы избавиться от горечи. Просто отрежьте кончики, потрите кожуру кончика внутри огурца, пока не появится пена, затем смойте пену, которая является горькой частью.
Очистка фруктов также должна улучшить вкус. Отрежьте первый-два дюйма от конца стебля и проверьте вкус. Если он все еще горький, попробуйте разрезать его ближе к центру и посмотрите, станет ли он слаще. Вам должно хватить более чем достаточно для салата.
