Бок-чой — привлекательный, универсальный и очень вкусный восточный овощ, популярный в азиатских рецептах. Его широкие ребристые листья, которые могут быть белыми, светло-зелеными или фиолетовыми, обычно продаются в продуктовых магазинах, но я бы порекомендовал попробовать вырастить их самостоятельно дома.
Это потому, что этот овощ, имеющий множество названий, прост в выращивании и может дать невероятные урожаи сладких, острых листьев. Как культура для прохладной погоды, это отличный овощ для посадки весной, в конце лета или в начале осени в огороде.
Бок-чой — это культура, которую я часто сею в конце лета в своих огородах, чтобы обеспечить урожай в холодные месяцы поздней осени и начала зимы. Я всегда обнаруживал, что он надежно прорастает и является быстрорастущим растением, которое можно собирать в качестве многократной культуры для многократного сбора урожая.
Что такое бок-чой?
Бок-чой — растение капусты, известное под многими названиями, в том числе пак-чой и китайская капуста. Его выращивают ради стеблей, и этот урожай используется во многих азиатских рецептах. Так что, если вы хотите узнать, как выращивать пак-чой, бок-чой или китайскую капусту, вы попали по адресу, поскольку мы углубимся в этот популярный представитель семейства капустных.
Бок-чой — это двухлетняя культура прохладного сезона, которую можно сеять несколько раз в течение года для получения длительного урожая. Эшли Смит, управляющий редактор True Leaf Market, рекомендует «лучше всего выращивать бок-чой весной и осенью, когда дни короче», поскольку бок-чой зацветет и заложит семена, когда дни станут длиннее и теплее. Бок-чой предпочитает мягкую и влажную погоду, а не сильную жару в середине лета.
Бок-чой можно сеять в помещении и на открытом воздухе весной, и выбранный вами метод, вероятно, будет зависеть от даты последних заморозков в вашей зоне устойчивости в США. Весенний посев в помещении можно начать за 4-6 недель до прогнозируемых последних заморозков.
Посейте семена на глубину полдюйма в горшки или лотки, наполненные почвой, предназначенной для посева семян и их прорастания при температуре 65-70°F. Семена должны быстро прорасти и оставаться влажными по мере развития. Закаливайте молодой бок-чой перед пересадкой рассады, как только минует риск заморозков.
Прямой посев можно производить после последних заморозков весной, а также в конце лета или начале осени. Я всегда считал это фантастическим примером овоща, который можно сажать в сентябре для поздней осени и ранней зимы.
Чтобы посеять семена в открытом грунте, подготовьте почву, прополав и разгребя ее граблями, прежде чем сеять семена тонкими рядами на расстоянии одного фута друг от друга. Прореживайте сеянцы по мере их развития на расстоянии примерно 9-12 дюймов друг от друга.
